材料：排骨2根、火腿2块、冬笋4根、百叶结（或千张结）适量。做法：火腿温水泡1~2小时。排骨冷水煮开焯一遍，捞起备用；排骨和火腿放入冷水锅中，加几片姜和少许料酒，用中火炖大概30分钟后捞出火腿切片备用；冬笋剥壳洗净，切成块，另起一锅烧水，水开后放入冬笋，煮2分钟后捞出；将煮好的冬笋和百叶结放入煮排骨的锅里，小火炖20分钟左右。再将火腿片放入煮半个小时，注意不要放盐；最后加入适量白胡椒粉调味，盛出后可以撒上一点葱花或香菜装饰即可。

　　功效：开胃健脾、温阳护体。

　　冬令腌笃鲜