本视频通过云南米线、饵丝的制作工艺差异与地理环境的关系，延伸到云南咖啡的产区地理、品种特色及历史背景，并结合川菜的创新案例与香料文化，探讨了食物与产区、地理、风味之间的关系以及对传统食物品种保护的重要性。

　　主讲人魏水华，专栏作家、食味艺文志博主，《风味人间5》美食顾问、中国地方菜推广大使、世界中餐业联合会专家组成员、《中国大百科全书》美食文化主笔人、《中国国家地理》撰稿人。