记者沈佳慧报道　一段细长如丝的面条，加上葱、姜、蒜、辣椒等简单调味，半勺猪油，待水沸腾后两分钟下面捞起，一碗饱含“妈妈味道”的面条便热气腾腾地出锅了。这碗名为“永君妈妈的那碗面”的网红面，承载着“温暖、励志、公益、共富”等丰富内涵，已在杭州新侨饭店坚守了五年。

　　近日，“永君妈妈的那碗面”的制作者徐永君站在了“流动的盛筵”第三季首站活动的聚光灯下，在杭州新侨饭店西湖17·湖景餐厅现场为嘉宾们煮面。将这份源于普通劳动者双手的烟火温情，注入由苏州南园宾馆、绍兴咸亨酒店与杭州新侨饭店联袂呈现的夏日美食盛宴之中。

　　这场历时四年的三城味觉巡礼，以“湖上菜”为主题，特邀中国美术学院教授王冬龄、鲁迅文化基金会会长周令飞、浙江省旅游协会会长许澎等文化餐饮界名流，与三城名厨共溯杭帮风雅。

　　手作达人：

　　匠心点亮烟火气

　　除了徐永君，现场另外两位匠人同样书写着坚守的故事。7年专注手工粽的王水珍，正在现场包裹时令滋味。只见她的手指在天目山箬叶间翻飞，三绕三紧间，糯米与时令菜就被严实地裹成四角枕形。“机器粽30秒一个，但手工粽的松紧度只有手知道。”她笑着摸着指尖的老茧说道。

　　非遗“八都麻绣”传承人善凤大姐的工作台前围满了嘉宾。银针在她手中起落，一幅幅“湖上菜”主题绣品渐次成形。现场，她将自己绣织的伴手礼递给嘉宾，粗麻纹路间，非遗的温度与湖鲜的灵气悄然交融。

　　“湖上菜”：

　　舌尖上的五水交响

　　当“永君妈妈的面”和手工粽香飘向西湖，180度湖景包厢里，“湖上菜·夏宴”正演绎着杭帮菜的另一种风雅。湖上菜专攻“依水而作”的鲜食哲学，钱塘江的江鳗胶糯缠舌、运河的河虾脆甜跳齿、阳澄湖的六月黄膏黏唇齿、东海的黄鱼嫩若凝脂、瓶窑山溪的茭白水灵沁喉。一勺入口，江的雄浑、河的灵秀、湖的丰腴、海的深邃、溪的清冽次第在舌尖绽放。

　　“在西湖17·湖景餐厅，湖景成为了第一道菜。赏西湖17景、品西湖17道菜，是我们这儿的特色。”餐厅负责人告诉记者，低头一筷湖鲜入口，抬头一眼山水入怀，这一刻，舌尖上的西湖与眼前的西湖交相辉映，湖上菜，吃的就是这份独属于西湖的“鲜活”与“辽阔”。

　　三城联弹：

　　老字号的时空对话

　　作为西湖边的“城市记忆守护者”，杭州新侨饭店以西湖IP为核心驱动力，依托“景区+商圈”双核心区位优势，将自然意象融入空间设计，让百年建筑与现代文旅需求碰撞出新的火花。

　　苏州南园宾馆则在千年园林的叠石理水间，融合民国建筑美学与江南居住哲学，让宾客在这座“可住的园林”里，感受“不出城郭而获山水之怡”。

　　承载着《易经》“品物咸亨”美好寓意的绍兴咸亨酒店，自始创以来便深植越地文化肌理，如今，这座百年酒肆已华丽转身为“绍兴文化的当代会客厅”，传统与现代在此交织出别具一格的文化叙事。

　　当暮色浸染西湖，这场“流动的盛筵”，不仅是五水食材的味觉狂欢，更是匠人精神与城市记忆的交织共振。正如杭州新侨饭店总经理竺丽萍所言：“饭店的空间有限，但文化的延伸无限。”

　　在快节奏的都市生活中，老字号们以食物为舟，载着手艺的温度与山水的诗意，让传统在流动中焕发新生。