■朱丽瑾

　　早餐来一碗“年糕泡饭”火出圈了！在浙江，这样一碗简单得不能再简单的“年糕泡饭”是怎么做到“浙江省饭”的呢？我觉得，可能是因为浙江人会过日子吧。

　　记得以前，我的阿娘（奶奶）、外婆在做晚饭时，通常会多煮点，为的是第二天早上做泡饭吃。

　　如果米饭留少了，第二天是不是吃不成泡饭？别着急，这时候“浙江省饭”——年糕菜泡饭就隆重登场了。浙江老百姓在过往精打细算的日子里，就是这么吃的。

　　在宁波，过年前家家户户会在小水缸里养年糕，一直养到来年春天。青菜嘛，农家都有种，冬日被霜打过的青菜，菜叶厚实，有鲜甜的口感。所以煮“浙江省饭”太容易了。院子里拔几株上霜的青菜，洗净切碎，小水缸里捞几条年糕，洗净切片。锅里煮沸清水，倒入昨夜的冷饭，接着倒入切好的青菜和年糕，煮沸，加盐和味精即成。都说“浙江省饭”的灵魂是加一勺猪油，过去许多人家还真是常备的，我外婆家也是。羊脂玉般的猪油盛在陶罐里，外婆煮年糕菜泡饭时总不忘放一勺。

　　煮好的年糕菜泡饭，看上去清清白白、干干净净。这么简单的做法，能好吃吗？不是说高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式嘛，还真的挺好吃的，清爽柔滑，养胃养身，用宁波话说就是“吃了交关落胃”。

　　在冬日的晨曦里，坐在家门口的竹椅或大石头上，阳光如碎金布满全身，也落在饭碗里。你就这么慢悠悠地品尝，听云雀在树枝上鸣叫，看晨雾慢慢散去。对了，还要跑到饭桌前看看有什么拌菜，昨夜的不少剩菜打了冻，比如红烧胖头鱼、红烧肉、红烧带鱼等。夹一块晃悠悠的冻，送入口中，那些鱼冻、肉冻，冰冰凉凉又鲜美无比。再来一口“省饭”，哇！那真是冰火两重天。

　　此时，如果有红膏炝蟹或蟹糊，给温和淡雅的“省饭”提升一下，那就是黄金搭档，保准会让人们提起精神，一天的好心情就这样开始了。

　　如果餐桌上没有以上的菜，那么就拌点龙头烤、咸鸭蛋、咸齑、榨菜、酱豆腐、酱萝卜，也不错哦，那滋味变化多端，层次丰富。

　　我想，这绝对是宁波人的一顿理想早餐，让人想到碎钻般的寒霜、苍翠的涟漪、水墨的江南。也许有人悲伤又无奈、迷茫又焦虑、辛劳又彷徨……一顿舒适的早餐是可以治愈人的。

　　接着，我们融入人流，继而奔赴山河辽阔。读书的去读书，上班的去上班，劳作的去劳作，赶集的去赶集，远行的继续远行……

　　一碗年糕菜泡饭，硬控了浙江人的胃。草根、朴素的味道，是人间真滋味啊！