○王玉美

　　清明，这一承载着厚重文化与深沉情感的节气，宛如一首悠扬的古曲，在岁月的长河中低吟浅唱。而在舌尖之上，清明更演绎出一场独特的味觉盛宴，每一道与清明相关的美食，都如同跳跃的音符，编织出专属于这个时节的美妙旋律。

　　青团，无疑是清明美食中最具代表性的一抹绿意。制作青团，第一步便是采摘鲜嫩的艾草。清明时节，艾草在田间地头肆意生长，叶片上还带着清晨的露珠，晶莹剔透。采摘回来的艾草，仔细清洗后放入沸水中焯煮，再用清水冲洗，去除苦涩味。接着，将艾草与糯米粉充分融合，在不断地揉捻中，糯米粉渐渐染上艾草的碧绿。馅料的选择丰富多样，有香甜细腻的豆沙馅，有咸香可口的蛋黄肉松馅，还有独具特色的荠菜馅。将馅料包入青团皮中，轻轻搓圆，放入蒸笼。随着蒸汽袅袅升腾，那清新的艾草香与馅料的香气相互交织，弥漫在整个屋子。一口咬下，软糯的外皮在齿间轻轻破开，艾草的清香瞬间在口腔中散开，每一口都饱含着春天的气息。

　　在江南水乡，清明螺蛳也是餐桌上的常客。“清明螺，赛肥鹅”，清明前后的螺蛳，肉质最为肥美鲜嫩。螺蛳的做法多样，最常见的便是酱爆螺蛳，色泽红亮，香气扑鼻。吃螺蛳的过程，也充满了趣味与欢乐，一家人围坐在一起，边吃边聊，享受着这难得的团聚时光，小小的螺蛳，也成为了亲情的纽带。

　　在北方，清明时节则有吃馓子的习俗。馓子，又称寒具，细如发丝，色泽金黄，口感酥脆。炸好的馓子，既可直接食用，也可泡在热汤中，别有一番风味。

　　除了这些，还有清明粿、暖菇包等各地特色清明美食，它们或甜或咸，或软糯或酥脆，每一种都承载着当地的文化与传统，诉说着一段段与清明相关的故事。

　　舌尖上的清明，不仅仅是一场味觉的享受，更是一种文化的传承，一种情感的寄托。当那一道道清明美食在舌尖上绽放出独特的滋味时，我们也在心中描绘出一幅关于清明的绚丽画卷，难以忘怀。