芦笋鸡丝汤 材料：芦笋300克，鸡胸脯肉100克，金针菇40克，豌豆苗40克，鸡蛋清80克，淀粉30克，盐、味精、鸡油各适量。做法：鸡胸脯肉切成丝，用蛋清、盐、淀粉拌腌20分钟，芦笋切段，金针菇洗净，沥干；豆苗摘取嫩心。鸡肉先用开水烫熟，见肉丝散开即捞起沥干，高汤入锅，加肉丝、芦笋、金针菇煮；待滚起加盐、味精、豌豆苗再滚起即可起锅。食用前，淋上少许鸡油味道更香。这款汤有养肾益肝，降低血糖的功效。

　　（来源：杭州市中医院）