■张煜新

　　热衷健身的人，一定对羽衣甘蓝这种蔬菜不陌生，不过如今它已化身奶茶界的“顶流”，成为各家奶茶店的饮品担当，甚至被炒作为“超级食物”。

　　原本又苦又涩的羽衣甘蓝，被贴上“瘦身”“排毒”“纤体”的标签后，身价暴涨，成为新一代养生“圣品”，甚至还带动了产业发展。很多人可能疑惑了，这羽衣甘蓝，真有这么“神奇”？到底是不是奶茶界收割“韭菜”的智商税？

　　营养价值高，确实是个宝

　　确实，有研究表明，羽衣甘蓝是一种营养极为丰富的蔬菜，尤其富含多种维生素。食用100克羽衣甘蓝就能满足甚至远超人体每日对维生素A、C和K的需求量。此外，它还是B族维生素（含叶酸）和维生素E的优质来源。

　　在矿物质方面，羽衣甘蓝钙含量不仅高，且人体吸收率可达58.8%，优于牛奶。同时它还含有可观的钾和镁等重要矿物质。

　　羽衣甘蓝每100克可食用部分约含4.1克膳食纤维，在蔬菜中属于较高水平。而且，作为一种蔬菜，羽衣甘蓝的蛋白质含量竟有3.3%。更优秀的是，羽衣甘蓝的热量非常低，每100克不到100千卡，非常适合减肥减脂人群食用。

　　这么看来，羽衣甘蓝有如此多的健康益处，成为市场顶流也不足为奇了。

　　警惕化身饮品后的健康陷阱

　　羽衣甘蓝的真实味道并不好，吃它仿佛在吃“苦”，那为什么奶茶店售卖的相关饮料，还是相当受欢迎呢？

　　这就要说到，看似养生的选择，可能暗含“甜蜜”的陷阱。近期有自媒体对多款市售羽衣甘蓝饮品进行了含糖量检测。结果显示，即便是选择最低甜度选项，一杯饮品中的糖分也普遍在12克左右，其中个别产品单杯含糖量甚至超过40克。

　　浙江省立同德医院内分泌科主任王晓丽指出，根据《中国居民膳食指南》的建议，成人每日添加糖摄入不超过50克，最好控制在25克以下。也就是说，喝一杯羽衣甘蓝饮品，很可能就导致每日糖分摄入超标。

　　“更需警惕的是，饮品中添加的糖属于游离糖（如蔗糖、果葡糖浆），与完整水果中的天然糖分不同，游离糖因缺乏膳食纤维的缓冲作用，会被人体更快吸收，导致血糖快速升高。长期过量摄入可能加重胰岛素抵抗，对高血糖和糖尿病患者尤其不利。”王晓丽说道。

　　而且，羽衣甘蓝打汁过滤去渣时，会损失大量非可溶性膳食纤维，显著削弱了羽衣甘蓝原有的饱腹感和促进肠道蠕动的功效。至于所谓“排毒”，要知道，人体排毒主要由肝肾负责处理，和羽衣甘蓝基本没有关系。

　　所以，如果你要吃新鲜的羽衣甘蓝是好的，但喝羽衣甘蓝奶茶，则可能适得其反，作用甚微，甚至起反作用。